- Modalidad: En vivo, virtual por Zoom
- Frecuencia: 1 sesión por semana
- Número de semanas: 5
- Duración de cada sesión: 40 minutos en vivo de taller más 20 min de preguntas
- Martes 3, 10, 17, 24 y 31 de marzo de 8 a 9 de la noche
- Incluye: Al final de los 40 min de clase se abrirá microfono y habrá 20 min, de espacio de preguntas y respuestas. Posterior al taller en vivo se subirá la grabación de la clase a la cuenta individual del asistente. Se tendrá acceso a las grabaciones por un período de 3 meses, se subirán materiales de lectura como apoyo y acceso a la guía práctica digital que se elaborará después del taller.
Impartido por Dra Nallely Bueno Hernández
- Licenciada en Nutrición por la Universidad Autónoma de Hidalgo. Maestra y doctora en ciencias por la UNAM, en el departamento de Gastroenterología del INCMNSZ.
- Investigadora en Ciencias Médicas C y presidenta del Comité de Ética en Investigación del Hospital General de México Dr. Eduardo Liceaga.
- Miembro del Sistema Nacional de Investigadores, nivel 1.
- Cuenta con un entrenamiento en nutrición e investigación en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Salud Germans Trias i Pujol, en Barcelona, España.
- 63 publicaciones en revistas nacionales e internacionales. Más de 30 tesis de licenciatura y de posgrado dirigidas.
Currículum
- 5 secciones
- 5 lecciones
- 5 semanas
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- Empecemos por lo Básico | Martes 3 de marzo, 2026En este Módulo 1 aprenderás cómo se relaciona la alimentación con la EII, qué es la microbiota y por qué influye en tu digestión e inflamación. También repasaremos, de forma simple y práctica, los conceptos básicos de proteínas, carbohidratos, grasas (buenas y malas) y fibra soluble e insoluble, para que entiendas cómo pueden impactar tus síntomas. Cerraremos con una guía clara sobre alimentos procesados y ultraprocesados: qué son, qué provocan y cómo reconocerlos fácilmente en el súper o la tiendita leyendo etiquetas.1
- ¿Qué sí debo incluir en la dieta y qué debemos quitar? | Martes 10 de marzo, 2026En este módulo haremos un breve diagnóstico nutricional inicial mediante un cuestionario sencillo para conocernos mejor e identificar necesidades específicas. Revisaremos qué nutrientes suelen faltar con mayor frecuencia en EII —como hierro, vitamina D, vitamina B12 y proteínas— y aprenderás a reconocer señales y situaciones que pueden aumentar el riesgo de deficiencias. También hablaremos de qué factores pueden estar afectándote o “haciendo daño”, como la inflamación, la malabsorción y algunos medicamentos, para que puedas tomar decisiones más informadas sobre tu alimentación y tu cuidado.1
- ¿Qué comer cuando nos sentimos mal y qué cuando estamos bien? | Martes 17 de marzo, 2026En este módulo aprenderás a distinguir qué estrategias realmente ayudan, cuáles no tanto y cómo elegir con calma según tu caso. Aclararemos la diferencia entre distensión e inflamación y por qué no es lo mismo SII que EII, además de qué señales observar para identificar si un alimento te cae bien o mal. También veremos la diferencia entre alergias e intolerancias, y te daré una guía de alimentación práctica para tu etapa actual: qué priorizar cuando estás en brote y cómo comer cuando estás en remisión. Cerraremos con una visión clara de las dietas más comunes en EII (nutrición enteral exclusiva, dietas de exclusión y comidas fraccionadas) para que sepas cuándo pueden ser útiles y cómo evaluarlas sin estrés.1
- Alimentos, complementos, suplementos y algo más | Martes 21 de marzo, 2026En este módulo hablaremos de prebióticos, probióticos, omega-3 y antioxidantes, y aprenderás a evaluar con criterio si realmente vale la pena tomar suplementos o “complementos”, cuándo las proteínas en polvo pueden ayudar (y cuándo no), y qué prebióticos/probióticos tienen evidencia en EII según cada caso. También te daré claves prácticas para evitar gastar de más en productos que no necesitas y priorizar lo que sí aporta. Cerraremos con una actividad aplicable: crearás un menú sencillo y realista, uno para etapa de brote y otro para remisión.1
- Vida Real: ¿Qué Comer Fuera de Casa y cómo Elegir Mejor? | Martes 31 de marzo, 2026En este módulo aprenderás a comer fuera de casa con más confianza: qué opciones suelen ser más seguras en un puesto de la calle, qué elegir en una tiendita de conveniencia y cómo pedir en un restaurante sin preocuparte de más. También veremos qué comprar en el súper cuando tienes poco tiempo o energía, además de estrategias para esos días en los que “nada te cae bien”. Cerraremos con actividades prácticas para tu día a día: definir metas realistas y elaborar un plan nutricional personal, con espacio para resolver dudas.1
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